近日反差 telegram，@成齐商场监管

旁观了一家评分为4.7分

月销四五千的外卖螺蛳粉店

到店后发现该店的容器均

许久未清洗

责任主谈主员说

“我齐怀疑螺蛳粉的臭

便是这些用品的臭味”

此外，还在柜子里

发现了“螺蛳粉加臭酱”，

被熏出“磨折面具”。

当今，属地商场监管部门

已对涉事企业涉嫌违章举止立案探访

有媒体21日在电商平台查询发现涉事店铺所用同款螺蛳粉增臭酱一桶价钱约为47.6元内含2袋500g孤苦包装商品确定页还注明“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。

按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算

一袋增臭酱不错完成

500碗螺蛳粉的“增臭”责任反差 telegram。

据悉，该款增臭酱配料表为

饮用水、鲜螺肉、酸笋、

豆腐乳、食用香精和食物添加剂等该店客服还示意“咱们是最臭的了”。

看到“螺蛳粉增臭剂”不少网友坐不住了

关联话题也冲上热搜

有东谈主说看到称号就“晕了”

“外卖确乎该好好管管了

尤其是只作念外卖的店”

也有网友示意

正统螺蛳粉的其实

并莫得很赫然的“臭”味

多家螺蛳粉品牌客服作念出最新回话

据媒体报谈，好欢螺、螺霸王、臭宝、李子柒等多家售卖螺蛳粉的旗舰店客服示意，莫得添加任何臭剂。

好欢螺官方旗舰店客服回话称，莫得添加任何国度不允许放的添加剂，产物的滋味主要源于酸笋发酵后的滋味。臭宝旗舰店客服回话称，产物亦然通过第三方检测机构检测，有检测敷陈，产物性量齐是有保险的。

李子柒旗舰店客服回话称，有检测敷陈，产物性量齐有保险。螺霸王食物旗舰店客服回话称：莫得增臭剂，含小数添加剂，但齐是妥当条目的 。

螺蛳粉为什么臭？

螺蛳粉的臭味主要起头自内部一种配料——酸笋。

酸笋，主淌若通过发酵制作，在这个经过中，原料笋中大部分的卵白质会被降解成氨基酸开释，同期，多数的糖类物资通过微生物的作用转机成为有机酸。

跟着发酵的进行，氨基酸、有机酸以及糖等其他要素会被进一步反映，转机生成多种的醛、酸、酚、酯、醇等物资，其中包括多种的呈味物资，栽培了酸笋私有的风范。

而酸笋的特有臭味亦然这依然过的成果，它变成的主要原因是卵白质中半胱氨酸瓦解开释出的硫化氢，以及色氨酸瓦解转机成的粪臭素等物资的共同作用。

由于螺蛳粉原料和高油，高盐，重辣等特色，有肠胃疾病的东谈主群不宜食用，不然会加剧肠胃职守。

同期，经期女性、产妇、儿童以及老东谈主等免疫力较低的东谈主群，要尽量少吃。

中国后生报（ID：zqbcyol 整理：张小松）笼统：成齐商场监管、中新经纬、齐市快报、科普中国等。

起头：中国后生报官微反差 telegram